Sicurezza contro la Salmonella: Prevenire le Intossicazioni Alimentari - Consigli degli Esperti
Prestate attenzione in estate a frutta e verdura. L'avvelenamento da Salmonella ricorda l'importanza delle norme di sicurezza alimentare. Seguite questi passaggi per ridurre il rischio.
Cose che ti Serviranno
- Articoli vari: carni, pollame, verdure, frutta, latticini, sapone, acqua, spazzola per verdure.
Come Usare le Misure di Sicurezza contro la Salmonella
- Studiare e capire le cause dei focolai. La Salmonella si trasmette quando materiale fecale di animali o uomini contamina il cibo. I sintomi possono sembrare influenza. Può essere fatale per bambini piccoli, donne incinte, anziani e immunodepressi. Non c'è modo per i consumatori di rilevarla: non si vede, non si sente, non si gusta. Cuocere bene carni, pollame, uova e lavare bene i prodotti sono i metodi migliori.
- Lavare mani e superfici. È uno dei passaggi più importanti. Lavatevi sempre le mani con sapone e acqua prima di maneggiare cibo. Lavatele dopo contatto con animali, feci, bagno, cambio pannolini. Pulite accuratamente taglieri, piani di lavoro, utensili per evitare contaminazione incrociata. Evitate qualsiasi contatto tra carni crude e verdure fresche. Quando servite pomodori, lavateli bene e tagliate via la parte attaccata alla pianta e il bottone opposto: possono trasportare malattie. Refrigerate frutta e verdura tagliate. Lavate tutti i prodotti, bio o no, sotto acqua corrente fredda. Strofinate delicatamente con le mani o spazzola pulita. Rimuovete foglie esterne di cavoli e lattuga. Lavate la frutta anche se sbucciate: toccate la parte che mangiate. Eccezione: banane. Non serve comprare lavaggi speciali per verdure: studi mostrano che non sono migliori dell'acqua.
- Segnalare eventuali malattie. Molti confondono Salmonella e influenza. La Salmonella compare generalmente ore dopo l'ingestione. Sintomi lievi o gravi: crampi addominali, mal di testa, febbre, diarrea, nausea, vomito. I sintomi appaiono da 12 a 72 ore dopo l'infezione. Segnalate sospette intossicazioni alimentari al dipartimento sanitario locale. La migliore protezione è usare le pratiche di sicurezza Salmonella.