Salute e malattia

Organismi che causano intossicazione alimentare

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare provengono dai batteri che sopravvive nei cibi cotti o preparati in modo non corretto . I sintomi possono variare da un lieve disagio ad essere violentemente malato. Chiunque abbia avuto un grave caso di intossicazione alimentare sarebbe certamente vuole evitare sempre di ottenere di nuovo e ci sono molti colpevoli che causano la maggior parte dei casi . Salmonella

Una delle cause più comuni di intossicazione alimentare , salmonella è un batterio a forma di bastoncello più comunemente presenti nei polli e maiali. Ognuno è suscettibile , ma i bambini e gli anziani sono più a rischio . Salmonella può sopravvivere in acqua e sulle superfici , motivo per cui ristoranti si prendono cura di pulire accuratamente tutto utilizzato per preparare il pollo crudo e carne di maiale . La maggior parte dei casi di Salmonella sono contratte attraverso l'ingestione di crudi di pollo , carne di maiale, uova e latte non pastorizzato . I sintomi possono includere nausea , diarrea , vomito , febbre e mal di testa e di solito una durata di uno o due giorni .
Campylobacter

Mentre i casi di Salmonella sono rimasti relativamente costanti nel gli anni , per qualche ragione Campylobacter ha visto un forte aumento . Campylobacter è effettivo un gruppo di batteri a forma di spirale che può infettare animali ed esseri umani simili. La maggior parte degli esseri umani sono colpiti da Campylobacter jejuni . Questo batterio è più spesso trasportata attraverso gli uccelli , che possono trasportare senza ammalarsi loro stessi . Feci di uccelli possono anche ospitare questo batterio . Tuttavia, Campylobacter è fragile e non può sopravvivere in ossigeno , o su superfici asciutte . E 'inoltre è completamente distrutta con il calore o il congelamento . Come Salmonella , è più spesso diffonde attraverso il pollo poco cotta o latte non pastorizzato , ma i sintomi normalmente non superficiale per alcuni giorni . I sintomi includono nausea , crampi , dolori addominali , diarrea e febbre e può durare più a lungo diverse settimane . Questo batterio può anche essere per le persone con sistema immunitario compromesso pericolo di vita in quanto può diffondersi nel flusso sanguigno .
E. Coli

Escherichia Coli è altri batteri comuni che si trovano nelle feci degli animali . Si tratta di un abitante naturale dell'intestino umano che aiuta a sopprimere la crescita di altri batteri nocivi . Alcuni ceppi tuttavia possono essere pericolosi e perfino mortali . I ceppi di E. Coli nocivi si diffondono attraverso manzo impropriamente e cotto . Inoltre , frutta e verdura non lavate possono diffondere i batteri e , soprattutto se sono state coltivate utilizzando letame come fertilizzante . Gli anziani e bambini possono subire danni alla mucosa intestinale e anemia e ricevere insufficienza renale a causa di questo batterio . La malattia associata a E. coli può avere un tasso di mortalità del 50 per cento negli anziani.
Botulismo

botulismo è più comunemente riscontrato nei cibi in modo improprio in scatola come il mais , fagiolini e piselli . Lattine ammaccate sono una bandiera rossa e quando si tenta di evitare intossicazioni alimentari . Può anche essere trovato in alimenti riscaldati che sono stati conservati in modo improprio . I neonati possono prendere i batteri attraverso le spore nel miele . I sintomi includono dolore addominale , crampi e nausea .
Stafilococco

Staphylococcus Aureus , più comunemente chiamato " stafilococco " è un batterio che crea una tossina , mentre all'interno il cibo . Si tratta di sale e resistente al calore e in realtà sopravvive meglio in alimenti caldi . L'unico modo per uccidere questo batterio è attraverso il raffreddamento . Stafilococco è più spesso trovato in prodotti lattiero-caseari e alimenti con aggiunta di prodotti lattiero-caseari per loro come creme, torte, insalata di tonno , insalata di uova e latte . Tuttavia , questo batterio è stato anche conosciuto per abitare patate e insalate. Infezioni da stafilococco possono causare brufoli , foruncoli, dolori addominali , vomito , e un calo della temperatura corporea . I casi gravi possono causare infezioni del sangue e la polmonite . I batteri stafilococco vive naturalmente sulla pelle e nel naso delle persone sane e è più spesso diffondono attraverso il cibo maltrattato , starnuti intorno al cibo , e permettendo latteria a riposare a temperatura ambiente .