Sciroppo fruttosio alto: rischi salute e cosa sapere

Identificazione

Sostituto zucchero da mais. Combinazione fruttosio (zucchero naturale) + glucosio (zucchero semplice da mais).

Usi

Sostituto meno costoso, più duraturo dello zucchero. Pane industriale, cereali colazione, bibite, yogurt, surgelati.

Rischi

Studio American Journal Clinical Nutrition: possibile legame fruttosio-alto-obesità → diabete tipo 2, problemi GI. UC-Davis e Univ. Michigan: fegato converte fruttosio in grasso più facilmente → ↑ grassi/trigliceridi sangue.

Avvertenza

Studio Environmental Health: molti campioni sciroppo contengono mercurio. Institute Agriculture Trade Policy: 1/3 prodotti marca contengono mercurio. Più in condimenti, salse, latticini con sciroppo. Raffinatori contestano: dati obsoleti.

Considerazioni

Studi (spesso finanziati industria mais/bibite): nessun rischio in moderazione, metabolizzato come zucchero.