Lavaggio sicuro dei pomodori: prevenire Salmonella - Linee guida FDA

Occorrente

• Acqua calda
• Sapone per piatti
• Sapone per mani
• Spazzola per ortaggi
• Coltello
• Canovaccio pulito o carta assorbente

Procedura FDA

1. Separare pomodori da carni crude, pesce crudo, altri ortaggi crudi.
2. Pulire taglieri, coltelli, utensili, ciotole con acqua calda e sapone dopo altri cibi.
3. Lavare mani con acqua calda e sapone ≥20 secondi.
4. Tagliare via parti ammaccate/danneggiate prima del lavaggio. Buttare se marcio.
5. Lavare pomodoro sotto acqua corrente calda e strofinare con spazzola.
6. Lavare di nuovo le mani con acqua calda e sapone.
7. Coltello pulito per rimuovere il picciolo (zona cicatriziale).
8. Asciugare su canovaccio pulito o carta.

Importante: Cruciale per anziani, bambini, immunodepressi. Approccio di buon senso FDA per ridurre salmonella e malattie alimentari.