Regolamenti USDA sulla Carne: Sicurezza, Importazione e Standard di Lavorazione

Panoramica

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha stabilito una serie di procedure da seguire per carni nazionali e importate. Queste si concentrano su sanificazione, malattie, certificazione e standard di lavorazione. Per garantire la sicurezza dei cittadini statunitensi, è fondamentale che tutti i requisiti vengano rispettati.

Certificazione all'Importazione

I paesi esteri devono disporre di un sistema d'ispezione simile a quello dell'USDA per importare carne negli Stati Uniti. I pacchi devono includere la certificazione appropriata che mostri le informazioni sul produttore e sul prodotto, nonché l'agenzia d'ispezione.

Protezione all'Importazione

Il Food Safety and Inspection Service (FSIS) richiede che tutta la carne importata abbia il certificato d'ispezione originale. L'importatore deve presentare un modulo d'ingresso alla U.S. Customs and Border Protection entro cinque giorni dall'arrivo della spedizione. Un ispettore FSIS riesamina quindi il pacco.

Standard di Test

Le aziende estere devono avere un programma di controllo dei residui simile a quello degli Stati Uniti per importare carne. Una volta nel paese, la carne viene testata per Listeria monocytogenes e Salmonella.

Ispezione delle Etichette

Il FSIS ispeziona tutte le etichette sia sui contenitori di spedizione che sui pacchi per la vendita al dettaglio. Devono contenere informazioni su prodotto e produttore, oltre a eventuali istruzioni di manipolazione.