Salute e malattia
Salmonella Typhi è stata isolata per la prima volta nel 1880 da Karl J. Erberth ed è un batterio multi-organo che vive nel tessuto linfatico dell'intestino tenue, fegato, milza e flusso sanguigno degli esseri umani infetti. È la causa principale della febbre tifoide ed è più comune nei paesi ad alto rischio come Asia, America Latina e Africa, dove sistemi sanitari carenti e mancanza di antibiotici sono prevalenti.
Gli esseri umani contraggono Salmonella Typhi principalmente attraverso cibo e acqua contaminati con urine e feci di persone infette. Molluschi catturati in acque contaminate e verdure coltivate in terreno fertilizzato con feci infette e mangiate crude sono due esempi principali.
I sintomi di Salmonella Typhi, che possono verificarsi da una a tre settimane dopo l'infezione, includono febbre improvvisa, mal di testa grave, nausea e perdita di appetito. Altri sintomi possono includere sia stitichezza che diarrea e debolezza o malessere generale.
Salmonella Typhi è facilmente prevenibile usando igiene adeguata, gestione dei rifiuti e purificazione dell'acqua. Ampicillina, Ceftriaxone e Cloramfenicolo sono usati nel trattamento della febbre tifoide.
Il lavaggio frequente e accurato delle mani è essenziale, specialmente dopo un movimento intestinale. I cuochi che non hanno usato tecniche sanitarie adeguate possono facilmente diffondere la malattia a un grande gruppo di persone; il caso più famoso è quello di "Typhoid Mary" Mallon, che era una cuoca all'inizio del XX secolo. "Typhoid Mary" infettò 47 persone, uccidendone tre, e fu messa in quarantena su North Brother Island, situata nell'East River, tra il Bronx e Rikers Island, a New York City.
Se viaggi in un paese ad alto rischio, l'immunizzazione è altamente raccomandata. Non bere acqua che non è stata bollita per almeno un minuto. Non mettere ghiaccio nelle bevande e non mangiare nulla che potrebbe essere stato preparato con acqua contaminata. Inoltre, non mangiare verdure e/o frutta crude che non possono essere sbucciate e se le sbucci, lavati accuratamente le mani. Ricorda "Bollilo, Cuocilo, Sbuccialo o Dimenticalo".
Sanità pubblica