Salute e malattia
La dose più bassa di EDTA che causa effetto tossico negli animali è 750 mg per 2,2 libbre (1 kg) al giorno, riporta il National Center for Biotechnology. Gli agenti leganti dell'EDTA causano tossicità cellulare e possono causare lievi danni al DNA, ma non sono dimostrati cancerogeni.
L'esposizione orale a EDTA ha prodotto effetti avversi negli animali, inclusi effetti sullo sviluppo e sulla riproduzione.
La concentrazione più comune di EDTA nei sistemi addolcitori è circa il 2%, con altri sali a concentrazioni ancora inferiori.
Sanità pubblica