Comprendere e minimizzare l'esposizione ai PCB: una guida completa

I PCB, o bifenili policlorurati, sono sostanze chimiche vietate dal 1976, ma poiché si sono infiltrate così profondamente nel nostro ecosistema, potete ancora trovarli nell'acqua, aria, terra e organismi — incluse le persone. Erano principalmente presenti nei refrigeranti per dispositivi elettrici, ed erano popolari per le loro capacità ignifughe. Tuttavia, hanno anche devastato l'ambiente. Oggi, però, ci sono modi per minimizzare la vostra esposizione personale ai PCB nel mondo intorno a voi.

Istruzioni

1. Ordinate tagli magri di carne quando andate dal macellaio, e acquistate biologico quando disponibile. Evitate salmone atlantico o d'allevamento, croaker, platessa nera, passera estiva e invernale, spigola e granchio blu quando comprate pesce da mangiare, in quanto tendono ad accumulare molti PCB dall'acqua in cui nuotano.

2. Rimuovete qualsiasi grasso visibile da carne e pesce. Grigliate, cuocete al forno o alla brace la carne o il pesce per far fuoriuscire il grasso, poiché i PCB tendono ad accumularsi nelle parti grasse.

3. Riducete i grassi lattiero-caseari nella vostra dieta scegliendo latte scremato e yogurt a basso o zero grassi. Non cucinate la carne o altri piatti in burro, strutto o grasso di pancetta.