Vitamina F (Acidi Grassi Essenziali): Fonti, Benefici e Importanza

Benefici per la Salute

La Vitamina F (acidi grassi essenziali - EFA) è usata da ogni cellula. Favorisce crescita e comportamento normali, equilibrio ormonale, sistema immunitario forte, capelli sani, pelle giovane, sintesi ormoni surrenali e sessuali, salute occhi e cuore, regolazione pressione, aiuto nell'artrite. Senza EFA possono insorgere problemi gravi: ipertensione, patologie cardiache.

Fonti Vegetali (Omega-3 e Omega-6)

• Semi di girasole, noci pecan, arachidi, semi di zucca, mandorle. Germe di grano (parte nutriente del chicco intero), venduto nei negozi bio singolarmente o in farine/pane integrali. Olio di lino e vari oli vegetali. L'avocado sembra l'unica fonte frutticola significativa.

Fonti Animali

• Pesci ricchi di EFA: salmone, trota, sardine, sgombro, merluzzo, tonno. Animali allevati non forniscono quantità sufficienti; selvaggina o animali al pascolo sono più adeguati. Olio di fegato di merluzzo e altri oli di pesce ricchi di Vitamina F sono venduti come integratori.

Considerazioni sulla Cottura

• La cottura distrugge molti nutrienti; la Vitamina F è particolarmente sensibile al calore. Chi conta solo su fonti animali cotte potrebbe non assumere EFA sufficienti.

Soluzioni Pratiche

• Aggiungi avocado e semi di girasole all'insalata. Assumi quotidianamente una piccola dose di olio di lino o pesce per garantire l'apporto di EFA in forma utilizzabile.