Dieta a Basso Sodio: Benefici, Alimenti e Salute del Cuore

Alimenti a Basso e Moderato Contenuto di Sodio

Il sodio, presente naturalmente nella maggior parte degli alimenti, è parte integrante del corpo e di tutti i fluidi corporei (lacrime, sangue, sudore). Tuttavia, l'eccesso è legato a ipertensione e patologie cardiache. Regolare l'assunzione giornaliera è sfidante: molte scelte "sane" sono alte in sodio. L'American Heart Association raccomanda <2.400mg al giorno.

Molti alimenti a basso sodio: riso, asparagi, albumi, cetrioli, piselli, ravanelli, mele, more, legumi, pesce d'acqua dolce, agnello, tacchino, salmone, pasta, grano sminuzzato, formaggio svizzero. Contenuto moderato: cornflakes, cheddar, latte parzialmente scremato, yogurt, formaggi light.

Alimenti ad Alto Contenuto di Sodio

Alimenti naturali ad alto sodio: pane, formaggio americano, tonno in scatola in acqua, crostacei, prosciutto, arachidi, acciughe, pesce affumicato, prosciutto (doppione), barbabietole. Esaltatori di sapore: salsa di soia, salsa Worcestershire, ketchup. Condimenti: sottaceti, olive, crauti in salamoia. Molti sono nutrienti e vitaminici, ma vanno usati con parsimonia in dieta low-sodium.

Modi per Ridurre il Sodio

Modo primario: controllare le etichette per il contenuto. Evitare fast food; al ristorante, chiedere cibo senza salse/condimenti. La maggior parte dei cibi confezionati ha conservanti ed esaltatori = alto sodio. Dieta sana con frutta/verdura fresca, pollo, pesce, carne garantisce un apporto sicuro.

Linee Guida FDA per Etichette Sodio

FDA: "senza sodio" <5mg/porzione; "molto basso sodio" ≤35mg; "basso sodio" ≤140mg; "ridotto sodio" = ridotto almeno 25%.