Ricetta Budino al Limone Salutare: Un Dolce Amico della Dieta

Il cibo insipido è spesso la causa del fallimento dietetico, poiché essere costretti a sussistere sullo stesso pugno di elementi per settimane alla volta può far impazzire anche il dietista più dedicato. Per alleviare questo problema, crea i tuoi dessert dietetici prendendo ricette regolari e implementando alcune semplici sostituzioni. Mentre il budino al limone fresco non sarà probabilmente mai un cibo del tutto amico della dieta, questo budino al limone ti permetterà di goderti uno dei tuoi dessert preferiti senza compromettere troppo i tuoi sforzi dietetici e diventerà presto un favorito in casa tua, indipendentemente dal fatto che tu stia facendo una dieta o no.

Cose che Ti Serviranno

• 3/4 tazza dolcificante artificiale
• 2 1/2 tazze latte scremato
• 1/4 tazza amido di mais
• 3 sostituti di tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai scorza di limone
• 2 cucchiai sostituto del burro
• 1/2 tazza succo di limone appena spremuto
• Sale
• Frutti di bosco
• Panna da montare a basso contenuto di grassi

Istruzioni

1. Mescola insieme il dolcificante artificiale e l'amido di mais in una piccola casseruola. Versa il latte scremato e sbatti finché il composto non è liscio, con una consistenza generalmente uniforme. Aggiungi i sostituti del tuorlo d'uovo nel composto, insieme alla scorza di limone e al sale, continuando a mescolare finché i tuorli non sono ben amalgamati.

2. Metti la casseruola sul fornello a fuoco medio-basso. Continua a mescolare il composto con un cucchiaio per tutto il tempo per evitare grumi o bruciature, assicurandoti di raschiare sia i lati che il fondo della casseruola per tutto il tempo. Continua a scaldare il composto finché non si addensa parzialmente. Idealmente, il composto aderirà densamente al retro del tuo cucchiaio da mescolare prima di essere completo.

3. Filtra il composto scaldato in una grande ciotola da portata per rimuovere eventuali sedimenti dal composto.

4. Copri la ciotola leggermente con pellicola trasparente o un coperchio aderente posizionato delicatamente sopra. Metti la ciotola in frigorifero per raffreddare per diverse ore, tenendola più vicina alla parte anteriore del frigo in modo che il budino non congeli inadvertitamente o formi cristalli di ghiaccio. Si conserverà in frigo per diversi giorni, quindi non devi prepararlo nel giorno previsto per l'uso.

5. Servi freddo, aggiungendo frutti di bosco e panna da montare a basso contenuto di grassi sopra per aggiungere ulteriore brio.