Gruppi Alimentari Essenziali per la Crescita Sana dei Bambini

Il bambino ha bisogno di nutrizione adeguata per crescita e sviluppo. Secondo l'American Academy of Pediatrics, ciò che mangia oggi influisce sul rischio futuro di malattie cardiache. L'USDA ha formulato una piramide alimentare con linee guida per la nutrizione infantile.

Cereali

Fonte principale calorie: grano, riso, orzo, farina di mais. Prodotti: pane, farina d'avena, cereali breakfast, muffin, panini, pasta. USDA: metà cereali da integrali ricchi fibre (riso integrale, pane integrale). AAP: bambine 4-8 anni: 115g (4 oz), 9-13: 140g (5 oz). Maschi 4-8: 140g (5 oz), 9-13: 170g (6 oz) al giorno.

Verdure

Verdure ricche vitamine/minerali per crescita ottimale. Ampia varietà: patate, pomodori, asparagi, piselli, lattuga. 4-8 anni: 1,5 tazze/giorno; femmine 9-13: 2 tazze; maschi 9-13: 2,5 tazze (AAP). Succo/zuppa 100% verdura accettabili.

Frutta

Almeno 1,5 tazze frutta o succo fresco al giorno. Frutta: vitamine idrosolubili essenziali (C: crescita/riparazione; complesso B: processi metabolici). Fornisce anche fibre.

Latte e Derivati

Per calcio, essenziale per ossa in crescita. Evita burro e panna: poco/niente calcio. AAP: 4-8 anni ≥2 tazze/giorno; 9-13 ≥3 tazze. Preferisci scremato su intero. CNN agosto 2009: allarmante 70% bambini USA carenti vitamina D → scarso assorbimento calcio, ipertensione. Latte fortificato: facile fonte vitamina D.

Carne e Legumi

Uova, noci, fagioli, carne per proteine di qualità. Sostituisci carne rossa con pollame magro e pesce. 4-8 anni: 85-115g (3-4 oz); 9-13: 140g (5 oz) al giorno. Studio American Journal of Clinical Nutrition: bambini mexico-americani a rischio carenza zinco. Carni: ottime fonti zinco.

Oli

Oli da cucina: cartamo, colza, vegetale. Naturalmente ricchi: noci, olive, alcuni pesci. Evita grassi trans in maionese, condimenti, fritti. AAP: max 25-35% calorie giornaliere da oli.