Salute e malattia
Secondo la Mayo Clinic, la vitamina B12 è vitale vitamina idrosolubile che mantiene sani nervi e globuli rossi e aumenta il livello energetico. La B12 si trova naturalmente in molti alimenti: bufalo, pollo, uova. I vegetariani stretti possono avere difficoltà a ottenere abbastanza B12 non mangiando carne/uova. Tuttavia, ci sono alimenti per vegetariani ricchi di B12.
Secondo World's Healthiest Food, il salmone Chinook è eccellente fonte B12. Mangiane 3+ volte/settimana per buona dose. La cottura a vapore blocca nutrienti, ma anche altri metodi (forno) mantengono vitamine/minerali. Evita frittura: aggiunge grasso e riduce nutrizione.
I vegani possono ottenere B12 giornaliero integrando con spirulina, alga marina (vegetale marino) intera, ricchissima di aminoacidi, minerali, B12 e altre vitamine. Compra spirulina in polvere in negozi salute. 1 cucchiaio in frullato o bevanda sana.
Il fegato di vitello è alto in B12, ma molti non lo trovano appetibile. Friggi o cuoci al forno e vedi se ti piace. Questa carne è anche altissima in ferro, minerali, altre vitamine.
Il pollo è alto in B12, proteine, altri nutrienti. Includi pollo biologico 3+ volte/settimana se mangi carne. Piatto eccellente combinabile con verdure e contorni.
Mangiare uova è altro modo per ottenere B12. Versatili: cuocibili in molti modi. Sode per meno grasso. Se non t'importa il grasso, strapazzate con burro e formaggio per sapore. Mangiare uova regolarmente previene carenza B12.
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