Nichel negli Alimenti: Fonti, Allergie e Gestione

La Mayo Clinic elenca l'allergia al nichel come causa comune di dermatite. L'organismo entra in contatto con il nichel attraverso gioielli, monete e tracce nell'acqua. Molti alimenti contengono nichel: evitare quelli ad alto contenuto aiuta a prevenire reazioni allergiche, i cui sintomi includono chiazze cutanee rosse o secche, prurito e, nei casi peggiori, vesciche.

Alimenti in Scatola

Gli alimenti in scatola contengono più nichel di quelli freschi. Esempi: spaghetti in scatola, fagioli cotti, verdure e frutta in scatola. Chi soffre di allergia al nichel dovrebbe preparare questi cibi da zero ed evitare le versioni in scatola.

Verdure

Verdure con tracce di nichel: broccoli, piselli, piselli spezzati, fagiolini, fagioli bianchi, fagioli marroni, lenticchie, porri, spinaci e germogli.

Semi e Frutta a Guscio

Semi e frutta a guscio con tracce di nichel: semi di sesamo e girasole, mandorle, arachidi e nocciole.

Fibre e Cereali

Il pane multigrano contiene nichel. Anche farina d'avena, grano saraceno e crusca di grano ne hanno tracce.

Altri Alimenti

Evitare lamponi, ananas, fichi e prugne se allergici al nichel, così come crostacei, lievito in polvere e liquirizia.