Salute e malattia
Il potassio è un nutriente essenziale usato dal corpo per il controllo muscolare e per mantenere l'equilibrio dei fluidi. Una dieta ad alto contenuto di potassio è stata anche collegata a una riduzione della pressione alta. La nutrizionista Dr. Robert Keith dell'Alabama Cooperative Extension System dice che il potassio è un attore chiave nella riduzione dell'ipertensione. Riempite la vostra cucina con frutta e verdura ricche di potassio.
La frutta fresca contiene potassio, che è facilmente assorbito dal corpo. Il succo d'arancia è un'eccellente fonte con 355 milligrammi per 3/4 di tazza, secondo la Clemson University Cooperative Extension. La stessa quantità di succo di pomodoro contiene 417 milligrammi, mentre una banana media ne contiene 422 milligrammi. Meloni e platani sono anche fonti solide di potassio.
Una patata dolce al forno contiene fino a 694 milligrammi di potassio. Una patata bianca al forno ne contiene 610 milligrammi. Altre verdure con alti livelli includono bietole cotte, spinaci e pomodoro, zucca invernale e fagioli di soia verdi cotti.
Latte e prodotti a base di carne sono una buona fonte di potassio, ma è più difficile per il vostro corpo assorbire il potassio da fonti animali che da verdure.
Un singolo cucchiaio di melassa nera fornisce quasi 500 milligrammi. Usatela come sostituto sano dello zucchero nella cottura al forno, e sulla farina d'avena.
Frutta secca come albicocche e prugne secche fornisce uno spuntino sano e portatile, ed è un modo comodo per aumentare il consumo di potassio. 1/4 di tazza di albicocche secche contiene 378 milligrammi.
I livelli di potassio nel cibo dipendono dal modo in cui vengono cotti. Le verdure bollite a lungo tendono a perdere potassio. Uno studio pubblicato dal "Japanese Journal of Nutrition and Dietetics" ha scoperto che la cottura delle patate riduce significativamente la quantità di potassio. Consumare frutta e verdura crude o cuocerle a vapore brevemente è meglio.
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