Profilo Fermentativo E. coli: Utilizzo Carboidrati per Identificazione Laboratoriale

I pattern fermentativi di Escherichia coli su terreni carboidrati sono identificatori classici in microbiologia:

Substrato	Fermentazione	Prodotti
Glucosio	Positiva	Acido (lattico), gas (CO₂), etanolo
Lattosio	Positiva (rapida)	Acido, gas
Maltosio	Positiva	Acido, gas
Saccarosio	Positiva	Acido, gas
Mannitolo	Positiva	Acido, gas
Sorbitolo	Positiva (maggioranza ceppi)	Acido, gas
Dulcitol	Positiva	Acido, gas
Inositolo	Negativa	—
Adonitolo	Negativa	—
Salicina	Negativa	—

Utilità Diagnostica

• Lattosio + gas + indolo⁺ + metil rosso⁺ + Voges-Proskauer⁻ + citrato⁻ = classico profilo IMViC E. coli (++––).
• Ceppi sorbitolo-negativi = E. coli O157:H7 (usa sorbitolo-MacConkey per screening).
• Sistemi commerciali (API 20E, VITEK, MALDI-TOF) ora standard; pattern fermentativi restano conoscenza fondamentale.