Amilasi: L'Enzima Che Avvia Digestione Carboidrati
Amilasi idrolizza legami α-1,4-glicosidici in amido (amilosio/amilopectina) e glicogeno → maltosio, maltotriosio, α-limit destrine.
Fonti e Siti
- Amilasi Salivare (ptialina): Secreta da ghiandole salivari — inizia digestione in bocca (inattivata da acido gastrico).
- Amilasi Pancreatica: Secreta in duodeno — attività digestiva maggiore (pH ottimale 6,7–7,0).
Passaggi Successivi
Enzimi orlo a spazzola (maltasi, saccarasi-isomaltasi, lattasi) completano breakdown a glucosio → assorbito via SGLT1/GLUT2.
Note Cliniche
- ↑ Amilasi sierica: pancreatite acuta (3× ULN), malattia ghiandole salivari, macroamilasemia, insufficienza renale, ulcera perforata.
- ↓ Amilasi: insufficienza pancreatica (FC, pancreatite cronica), insufficienza epatica.
- Amilasi ≠ specificità lipasi — lipasi più pancreas-specifica.