Salute e malattia
La dieta americana è ricca, sostanziosa e varia. L'America si vanta di essere la terra delle opportunità e questo si vede nella sua varietà di alimenti. Purtroppo questo ha dato origine a una cultura alimentare che spesso porta a obesità e malattie cardiache, il fast food per esempio. Sarah Aitken di Natural News afferma: "se guardi da vicino la dieta [americana], possiamo vedere che è piuttosto estrema, e certamente non sana". Anche se il fast food sta diventando sempre più popolare nelle culture orientali, le diete sono ancora relativamente semplici e contengono molto meno grasso. In Giappone c'è un amore per il cibo fresco e l'enfasi è sulla qualità, non sulla quantità.
L'"alimento base" di una cultura è la cosa principale di cui consiste ed è solitamente un carboidrato. Nel caso dell'America, mais e grano sono nella stragrande maggioranza degli alimenti inclusi pane, cereali e patate. Anche lo sciroppo di mais è aggiunto a un numero sorprendente di alimenti.
Il Giappone, tuttavia, usa riso e noodles come alimenti base della dieta. Secondo il sito web 3 Fat Chicks on a Diet "quasi ogni pasto giapponese è accompagnato da una ciotola di riso bianco fumante o una ciotola di noodles".
Gli americani consumano principalmente carne rossa e bianca come manzo e pollo. Quando mangiata con moderazione può contribuire a una dieta equilibrata ma la quantità è spesso un problema per gli americani. In contrasto i giapponesi mangiano molto pesce, in gran parte perché il Giappone è un'isola. I frutti di mare sono generalmente più sani della carne rossa o bianca (in particolare quella rossa perché è molto grassa) tuttavia, come il fast food, la carne bovina sta diventando sempre più popolare in Giappone a causa delle influenze occidentali.
La civiltà occidentale in generale è molto dipendente dai prodotti lattiero-caseari. Sarebbe difficile immaginare l'America senza di essi. Non ci sarebbero formaggio, gelato, o burro. Non ci sarebbe caffè bianco e i cereali non sarebbero molto appetitosi senza latte. I giapponesi hanno vissuto felicemente senza latticini per migliaia di anni, perché le mucche non sono native del Giappone. Di conseguenza sono leggermente intolleranti al lattosio. I latticini stanno diventando più popolari in Giappone, ancora in gran parte a causa delle influenze occidentali.
Frutta e verdura sono una parte essenziale di qualsiasi dieta e, cosa più importante, lo è mangiarne a sufficienza. Non c'è una grande differenza nei tipi di frutta e verdura consumati in America e Giappone ma c'è una differenza nelle quantità consumate. I giapponesi sono molto affezionati alle verdure in particolare e la loro dieta presenta un'enfasi sui prodotti freschi. In contrasto un sondaggio di Fooducate afferma per conto degli americani che "solo l'8% di noi raggiunge i nostri obiettivi di frutta" e "solo il 6% raggiunge gli obiettivi di verdura".
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