Polvere di soia: usi, benefici e valore nutrizionale

La polvere di soia ha una vasta gamma di usi. La polvere deriva dalla soia, che le culture asiatiche usano in cucina da secoli. La soia contiene acidi amino e nutrienti, rendendola un popolare integratore proteico. I fagioli di soia interi possono essere processati in varie forme alimentari: tofu, noci di soia, latte di soia, tempeh e polvere di soia.

Integratore proteico

• La soia fornisce proteine di alta qualità naturalmente basse in grassi saturi perché la proteina è non animale, secondo WomenToWomen.com. I vegetariani usano da tempo la polvere di soia come integratore proteico, permettendo ai non carnivori di ottenere proteine sufficienti da fonte non animale.

Isolato proteico di soia

• La polvere di soia viene come isolato proteico di soia, la forma più raffinata. Secondo l'Università del Michigan Comprehensive Cancer Center, la polvere di soia contiene la maggior quantità di proteine di tutti i cibi di soia. Il primo ingrediente sull'etichetta dovrebbe includere isolato proteico di soia.

Arricchire gli alimenti

• Secondo il National Soybean Research Laboratory, aggiungere polvere proteica di soia a qualsiasi cibo tradizionale ne aumenta efficientemente il valore nutrizionale. Aggiungete polvere di soia a cereali caldi, budino, yogurt, ricotta, frullati e casseruole.

Frullato di soia

• Aggiungete polvere di soia a frullati di frutta per un pasto o spuntino delizioso e ricco di proteine. Per un frullato mango-banana-soia: 240 ml latte di soia, 240 ml succo d'arancia, 240 ml fette di mango, 1 banana tritata, 60 ml cubetti di ghiaccio e 2 cucchiai di polvere di soia nel frullatore. Frullare finché liscio e spumoso. Frullato fragola: 120 ml fragole surgelate, 2 cucchiai polvere di soia, 2 cucchiai acqua, 120 ml ghiaccio tritato. Frullare tutto fino a liscio.

Usi salati

• Il sito Soybean.org raccomanda di aggiungere polvere di soia alle vostre ricette preferite. Mescolate 1 cucchiaio di polvere di soia nel vostro sugo per spaghetti o salsa salata preferita per una spinta proteica. Provate a sbattere una porzione di polvere di soia nel vostro condimento per insalata, o versate una tazza di zuppa in una ciotola e aggiungete la polvere. Mescolate bene e rimettete la ciotola nella pentola. Funziona bene con zuppe passate come zucca o pomodoro.