Salute e malattia
La vitamina D ha diverse forme, le due più popolari: D2 (ergocalciferolo) e D3 (colecalciferolo). D2 prodotta da piante, funghi, invertebrati per risposta luce solare. D3 creata da pelle umana/animale per risposta luce solare, specificamente raggi UVB. Funzione D3 in umani/animali: mantenere livelli corretti fosforo e calcio nel sangue. Studi recenti: D3 aiuta prevenzione malattie autoimmuni, ipertensione, osteoporosi. Oltre sole, maggior parte ottiene D3 da cibi naturali o integratori.
Umani più tempo in casa, migrazione da equatore a latitudini nord con meno sole → aumentato bisogno D3 supplementare. Vitamina in latte commerciale, pesce, uova, verdure verdi, olio fegato merluzzo. Anziani, obesi, lattanti allattati al seno, limitata esposizione sole → consigliato aumentare consumo D3.
National Osteoporosis Foundation e National Academy of Sciences Institute of Medicine differiscono su limiti superiori. NOF: adulti <50 anni: 400-800 UI; over 50: 800-1000 UI/die.
NAS Institute of Medicine: lattanti 12 mesi: 1000 UI/die; bambini/adulti: 2000 UI; over 50: 1000 UI. Dosaggio specifico solo da medico/professionista sanitario poiché condizione medica, esposizione sole, altre complicazioni variano dosaggio.
Studio 2000 JAMA: porzioni corrette frutta, verdura, cibi alcalinizzanti durante giorno → assorbimento migliore vs integratori. Integratori non assorbono bene in ambiente acido (bibite, caffè, carne, uova). Se prendi Citracal → stomaco vuoto (preferibilmente ora di dormire). Farmaci bloccano assorbimento D3: barbiturici, farmaci colesterolo, cortisone. Medico per bilanciare. Studi American Journal Clinical Nutrition maggio 1999: esposizione corpo intero sole <1 ora → > RDA. Generalmente: no sole senza protezione periodi prolungati, specialmente ore più calde (11-14).
In sintesi: se si passa tempo fuori, si mangia a vari orari con latte fortificato, pesce, uova, verdure, olio fegato merluzzo → abbastanza D3 assorbito correttamente. Sempre meglio consultare medico per esigenze esatte.
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