Salute e malattia
Capire come scegliere i condimenti per l'insalata seguendo la dieta South Beach è relativamente facile una volta compresi i principi base. Poiché si concentra su carboidrati totali più bassi e maggiori proteine e grassi monoinsaturi, la South Beach richiede attenzione nei condimenti confezionati, solitamente pieni di dolcificanti e grassi saturi o polinsaturi — ingredienti non previsti dalla dieta.
Quando valutate condimenti confezionati compatibili con la South Beach, ricordate il focus della dieta: bassi carboidrati (zuccheri o amidi), alti livelli di grassi monoinsaturi. Buone fonti naturali di grassi monoinsaturi sono olio d'oliva, olio di vinaccioli e olio di colza. Olio di mais e di soia, ingredienti comuni nella maggior parte dei condimenti confezionati, non sono buone fonti di grassi monoinsaturi — anzi, sono ricchi di grassi saturi e polinsaturi, non previsti dalla South Beach.
Evitate condimenti che contengono zucchero o altri dolcificanti. Controllate l'etichetta per la quantità di zuccheri per porzione — sarà un indizio primario. Cercate zucchero nell'elenco ingredienti, così come sciroppo di mais o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
La soluzione più semplice per un buon condimento durante la South Beach è prepararlo a casa. Una vinaigrette base di olio d'oliva, aceto, sale e pepe darà sapore alle insalate evitando ingredienti non aderenti al piano. I siti di cucina offrono centinaia di ricette per vinaigrette base — ricordatevi di usare ingredienti ricchi di grassi monoinsaturi e senza dolcificanti.
Dieta South Beach