Intossicazione Alimentare Infantile: Cause, Sintomi e Prevenzione
Perché i Bambini Sono Più Vulnerabili
Sistemi immunitari in sviluppo, peso corporeo inferiore, maggior rischio disidratazione rendono malattie alimentari più frequenti e severe nei bambini.
Patogeni Principali
- Salmonella: Uova, pollame, prodotti ortofrutticoli.
- E. coli O157:H7: Manzo poco cotto, latte crudo, prodotti contaminati.
- Campylobacter: Pollame, latte non pastorizzato.
- Norovirus: Persona-persona, superfici/cibo contaminati.
Sintomi
- Vomito, diarrea (può essere sanguinolenta), dolore addominale, febbre.
- Nausea, cefalea, letargia.
- Segni disidratazione: bocca secca, niente lacrime, occhi infossati, minzione ridotta, irritabilità.
Azioni Immediate
- Liquidi Prima: Piccoli, frequenti sorsi soluzione reidratazione orale (Pedialyte). Latte materno/formula per lattanti.
- Niente Antidiarroici salvo indicazione medico.
- Dieta in Bianco Dopo Stop Vomito: Banane, riso, mela cotta, pane tostato (BRAT), poi avanza.
- Riposo.
Quando Chiamare il Medico
- Età <2 anni.
- Feci sanguinolente, febbre alta (>39°C / 102°F).
- Segni disidratazione.
- Sintomi >24-48 ore o peggioramento.
- Viaggio recente, esposizione focolaio nota.
Prevenzione a Casa
- Lavaggio mani: prima pasti, dopo bagno, dopo animali.
- Cuoci a temperature sicure (74°C pollame, 71°C macinato manzo).
- Separa crudi/pronti-mangiare.
- Refrigera prontamente; non lasciare >2 ore.
- Lava prodotti; evita latte crudo, uova crude, carne poco cotta per bimbi piccoli.
La maggior parte dei casi si risolve completamente. Vigilanza su idratazione e igiene protegge tutta la famiglia.