Salute e malattia
Le proteine sono essenziali in una dieta dimagrante perché sopprimono l'appetito mantenendo la sazietà più a lungo, e aiutano a costruire muscolo, che a sua volta accelera anche il metabolismo a riposo e brucia grassi. Sebbene sia importante avere una dieta equilibrata che includa anche frutta, verdura e cereali integrali, una dieta ad alto contenuto proteico è ritenuta da molti esperta utile per il dimagrimento. Ci sono diversi modi per ottenere una quantità sufficiente di proteine nella dieta.
Carne e pesce sono ben note fonti proteiche e non è sempre necessario limitarsi a tagli magri. Molti pesci grassi, come sardine, tonno e salmone, contengono acidi grassi omega-3, che possono avere effetti positivi su metabolismo e dimagrimento. Per le carni, tagli magri di tacchino, pollo, manzo e maiale aiutano a costruire muscolo e mantenere la sazietà.
Le uova sono un'altra eccellente fonte proteica. Il tuorlo contiene colesterolo, ma a meno che tu non stia cercando di abbassarlo, gli esperti dicono che mangiare un uovo intero al mattino può aiutare a dimagrire — secondo Self Magazine, uno studio della Louisiana State University a Baton Rouge mostrò che donne che mangiavano un uovo ogni mattina perdevano il doppio del peso di quelle che non lo facevano. La proteina dell'uovo sazia più a lungo, quindi mangiarle al mattino può farti mangiare meno durante il giorno. Omelette con verdure e poco formaggio magro per calcio, uova sode e strapazzate con pane integrale sono ottime idee.
Noci e legumi sono fonti proteiche che non solo danno una spinta proteica, ma sono piene di altri nutrienti. Alcune noci, incluse le noci, contengono anche sani acidi grassi omega-3. I legumi non sono solo ricchi di proteine, ma anche di fibre, che mantengono sazi più a lungo e aiutano la digestione. Si pensa che le fibre aiutino anche a impedire al corpo di assorbire alcuni grassi durante la digestione. Buone noci da provare: mandorle (contrastano effetti dello zucchero sull'insulina), noci (ricche di omega-3), arachidi. Buoni legumi: fagioli neri e fagioli pinto (più fibre di tutti), ma anche soia, lima e lenticchie forniscono grandi quantità di proteine e fibre.
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