Calorie vs Grassi per Dimagrire: Qual è l'Approccio Migliore?

Con tutte le diete disponibili oggi, è difficile sapere quale sia migliore. Alcuni sostengono che finché controlli i carboidrati, dimagrirai indipendentemente da quante calorie consumi. La dieta Atkins è un buon esempio. Altri dicono che una dieta a basso contenuto di grassi è la risposta. Alla fine, sembra che una dieta ipocalorica sia l'approccio migliore per la maggior parte delle persone, anche se non per tutte.

Calorie vs Grassi

Sembra che, basandosi sull'opinione della maggior parte di esperti e nutrizionisti, controllare le calorie — qualsiasi caloria — anziché semplicemente tagliare i grassi nella dieta sia il modo più efficiente per dimagrire velocemente. Uno studio, finanziato in parte dal National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), mostra che è possibile scegliere una dieta che funzioni per te. Quando riduciamo le calorie e aggiungiamo fibre alimentari, la perdita di peso dovrebbe essere inevitabile. La Dott.ssa Elizabeth G. Nabel, direttrice NHLBI, ha dichiarato: "Finché le persone seguono una dieta ipocalorica salutare per il cuore, c'è più di un approccio nutrizionale per raggiungere e mantenere un peso sano."

La Dott.ssa Alice H. Lichtenstein, professoressa di nutrizione alla Tufts University di Boston, ha affermato, come riportato in un articolo del New York Times del settembre 2002: "Ridurre solo i grassi non garantisce la perdita di peso. Devi tagliare le calorie o aumentare l'attività fisica."

Ti chiederai perché una dieta come Atkins, che non si basa sul taglio delle calorie, sia diventata così popolare. Il motivo è che anche in una dieta ad alto contenuto proteico e grasso come Atkins, si tagliano comunque le calorie, sebbene involontariamente. Ogni volta che limiti un gruppo nutrizionale maggiore nella misura in cui Atkins fa con i carboidrati, è probabile che dimagrirai, principalmente perché avrai consumato meno calorie. Inoltre, cibi ricchi di grassi e proteine digeriscono più lentamente, il che ti farà sentire sazio più a lungo. Quando ti senti sazio, non mangi tanto.

Considerazioni

Devi tenere a mente alcune cose se decidi di dimagrire semplicemente controllando le calorie. Ad esempio, è facile sottostimare il numero di calorie che mangi. Per dimagrire controllando le calorie, devi contare ogni caloria che consumi. Molte persone trovano questo non solo troppo dispendioso in tempo ma anche incredibilmente noioso. Finiscono per tagliare gli angoli, il che quasi sempre risulta in più calorie consumate di quelle stimate con i loro "calcoli approssimativi". Inoltre, i dati che un secolo fa conclusero quanta energia abbiano grassi, proteine e carboidrati, non sono corretti. Come riportato dal sito del Daily Mail in Inghilterra, il Dott. Geoffrey Livesey, nutrizionista indipendente che ha lavorato per l'unità di ricerca sulla nutrizione umana del Medical Research Council, afferma: "Da anni sottostimiamo il numero di calorie in alcuni alimenti fino al 25 per cento. A seconda del cibo mangiato, il tuo corpo potrebbe ricevere molte più o meno calorie di quelle che sta effettivamente consumando." Il grasso apparentemente ha 8,7 calorie per grammo, non 9; proteine 3,2, non 4; carboidrati 3,8, non 4.

Tuttavia, i grassi hanno molte più calorie degli altri due. Questo significa che se segui una dieta a basso contenuto di grassi e sei uno di quelli che odiano contare le calorie, potresti dimagrire più velocemente controllando l'apporto di grassi.