Salute e malattia
Anche se non ci sono dati conclusivi che confermino proprietà curative dei prodotti a base di edamame, c'è un beneficio significativo legato al consumo regolare di edamame. Al 2010, non esiste una "Dieta Edamame" specifica, ma ci sono rapporti medici che supportano l'incorporazione di soia (edamame) nella dieta, per aiuto al dimagrimento e gestione del colesterolo.
Secondo la FDA, edamame o prodotti di soia possono ridurre il rischio di malattie coronariche. La soia, ricca di fibre e proteine, è un'alternativa ideale alla carne per diete vegane o vegetariane. L'edamame è prodotto in vari alimenti: snack (noci, biscotti, gelato) e latte. La soia è ideale anche per chi ha colesterolo alto, essendo bassa in grassi e colesterolo. Quattro porzioni di soia (6,25 g) sono raccomandate come parte della dieta quotidiana per ottenere i benefici cardiovascolari supportati dalla FDA.
Per la naturale somiglianza dell'edamame agli estrogeni, è stato raccomandato alle donne in menopausa come ormone naturale nella terapia ormonale sostitutiva. Certi tumori prosperano sugli estrogeni. Al 2010, ci sono stati alcuni rapporti che la soia potrebbe essere un rischio cancro per donne con predisposizione genetica. "Studi in colture cellulari e topi hanno trovato che la soia aumentava la crescita di cellule tumorali al seno. D'altra parte, donne asiatiche, che tendono a mangiare dieta a base di soia, hanno rischio triplo inferiore di cancro al seno rispetto alle occidentali," disse Maia Szalavitz su Psychology Today.
L'edamame è basso in colesterolo, calorie, grassi e zuccheri. Secondo Soybean.org, "Mangiare più cibi ad alto contenuto di fibre come frutta, verdura, cereali integrali e cibi di soia può aiutare gli sforzi di dimagrimento quando sostituiti a cibi più calorici". I prodotti di soia sono più alti in fibre, che danno sensazione di sazietà e pienezza, riducendo gli spuntini tra i pasti che tendono ad aggiungere chili indesiderati.
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