Salute e malattia
Il diabete, come la maggior parte delle condizioni di salute, è significativamente influenzato dall'alimentazione. Può sembrare opprimente, ma un modo economico e intelligente per gestire il diabete è scegliere "buoni carboidrati" invece di "cattivi carboidrati".
Secondo la Dott.ssa Maria Collazo-Clavell, "Alcuni diabetici usano l'indice glicemico come guida nella scelta degli alimenti, soprattutto carboidrati, o per la pianificazione dei pasti. L'IG classifica gli alimenti contenenti carboidrati in base al loro effetto sulla glicemia".
I buoni carboidrati sono in frutta, verdura e cereali integrali. La regola pratica: questi carboidrati sono nel loro stato naturale. Alimenti come questi hanno un IG basso.
Dopo aver mangiato buoni carboidrati, l'organismo impiega tempo a scomporli, rilasciando glucosio nel sangue a ritmo costante. Ne consegue un rilascio regolare e sostenuto di insulina. La glicemia sale e scende progressivamente, fornendo energia continua.
I cattivi carboidrati sono in alimenti lavorati o raffinati, non nel loro stato Naturale. Hanno solitamente un IG alto. L'organismo li scompone rapidamente convertendoli in energia.
Il glucosio viene rilasciato nel sangue causando un picco glicemico acuto. L'insulina viene rilasciata o iniettata per contrastare l'impennata. Questo eccesso di glucosio brucia rapidamente, causando un imminente crollo.
I diabetici sono incoraggiati a scegliere alimenti a basso IG. Aumenta frutta, verdura e cereali integrali. Chiedi consiglio al medico o nutrizionista.
Diete per diabetici