Salute e malattia
La dieta glicemica è un piano pasti basato su uno strumento chiamato indice glicemico, originariamente sviluppato per aiutare i diabetici a gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue. Secondo il sito ufficiale per l'indice glicemico, lo strumento usa una scala da 0 a 100 per classificare i carboidrati in base a quanto alzano i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Numeri più alti sono dati ad alimenti che causano un aumento più rapido dei livelli di zucchero nel sangue. Anche se è stata creata per aiutare le persone con diabete, l'indice glicemico è diventata la base di molte diete e piani di perdita di peso.
Per seguire la dieta glicemica, dovresti evitare di mangiare alimenti che si classificano alti sull'indice glicemico, poiché questi alimenti possono causare un rapido aumento dello zucchero nel sangue. Carboidrati raffinati, come riso bianco, pane bianco, pasta, waffle, bagel, miele, farina di mais, farina, anguria, purè di patate, certi cereali per la colazione, zucchero granulato, cracker, torte, biscotti e caramelle, hanno tutti un numero di indice glicemico maggiore di 70.
Sostituisci questi carboidrati alti con alimenti che hanno un numero di indice glicemico di 55 o meno. La maggior parte delle verdure, frutta e fagioli si classificano bassi sull'indice glicemico e tendono a essere più sani e più ricchi di fibre. Yogurt, latte, pasta integrale, arachidi, legumi e cereali minimamente processati sono anche esempi di buoni carboidrati.
La dieta glicemica è spesso difficile da seguire, perché molti fattori possono influenzare il valore effettivo dell'indice glicemico di un particolare alimento, incluso come prepari il tuo cibo, la combinazione di alimenti che mangi, la lavorazione degli alimenti e la tua risposta glicemica individuale ai carboidrati, secondo il sito NutritionData.
Quando segui la dieta glicemica, l'American Diabetes Association suggerisce di bilanciare i principi di una corretta nutrizione con l'uso dell'indice glicemico. Questo perché molti alimenti ad alto indice glicemico sono in realtà più sani per te di alimenti con una classificazione più bassa. Per esempio, le patatine fritte hanno un indice glicemico più basso del mais, ma il mais è meglio per la tua salute.
Molte persone troveranno la dieta glicemica utile nella gestione del glucosio nel sangue, tuttavia, l'American Diabetes Association avverte contro l'eliminazione completa del conteggio dei carboidrati. Creare un piano pasti che sia adattato al tuo stile di vita e alle tue esigenze diabetiche, è la cosa più importante. La dieta glicemica usata con il conteggio dei carboidrati e una corretta nutrizione può aiutare con il diabete e la gestione del peso.
Verdure includono asparagi, broccoli, cavolo, carote, cavolfiore, sedano, cetrioli, piselli verdi, cavolo riccio, lattuga, funghi, peperoni, spinaci e patate dolci.
Frutta include mele, albicocche, mirtilli, ciliegie, pompelmo, uva, arance, pesche, pere, prugne, lamponi e fragole.
Vari altri alimenti bassi sull'indice glicemico includono latte, yogurt, farina d'avena, riso integrale, crusca di grano, spaghetti integrali, patate dolci, fagioli rossi, fagioli di Lima, ceci, lenticchie e carne magra.
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