Biscotti sani: sostituire lo zucchero con la polpa di mela
Perché la polpa di mela è un'ottima alternativa allo zucchero
La polpa di mela non solo riduce la quantità di zuccheri semplici nei biscotti, ma apporta anche nutrienti naturali come zinco, vitamina C, magnesio e acido folico. Rispetto allo zucchero bianco (192 g per tazza), la polpa di mela ne contiene solo 23 g per tazza. Inoltre, gli zuccheri naturali della mela vengono assorbiti più lentamente, evitando i picchi glicemici tipici dello zucchero raffinato e favorendo un metabolismo più equilibrato.
Ingredienti
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di noci tritate
- 1 tazza di fiocchi d'avena istantanei
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di polpa di mela non zuccherata
- 2 uova
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Ciotola piccola e grande
- Cucchiaio, frusta, misurini
- Teglia da forno e spray antiaderente
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
- In una ciotola grande mescolate farina, cannella, lievito, sale, noci, avena e uvetta.
- In una ciotola piccola sbattete polpa di mela, uova, olio e vaniglia.
- Versate gradualmente gli ingredienti liquidi su quelli secchi, mescolando con un cucchiaio finché l'impasto è omogeneo.
- Spruzzate la teglia con lo spray antiaderente e distribuite l'impasto a cucchiaiate, distanziandole circa 5 cm.
- Cuocete per 10 minuti, poi lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Consiglio: per biscotti più croccanti, prolungate la cottura di 2-3 minuti.