Salute e malattia
Il glucosio è lo zucchero semplice presente nel flusso sanguigno ed è una fonte importante di energia per muscoli e altri tessuti del corpo. Il glucosio nel tuo sangue viene dal cibo che mangi. Troppo poco glucosio fa mancare al tuo cervello e altri organi l'energia sufficiente di cui hanno bisogno per funzionare; mentre troppo glucosio nel sangue può causare diabete, che è un serio e crescente problema di salute negli USA, secondo il sito Science Buddies. Il glucosio nel cibo è misurato con strisce reattive per test glucosio-urina, disponibili in commercio.
Passo 1: Prepara i tuoi controlli. Il controllo negativo non dovrebbe avere segnale perché non ha glucosio e il controllo positivo dovrebbe avere un segnale chiaro mostrando che le strisce glucosio funzionano correttamente. Per fare il controllo negativo, aggiungi acqua di rubinetto a un bicchiere ed etichettalo come controllo negativo. Testalo inserendo una striscia reattiva. Non dovrebbe esserci cambiamento. Il controllo positivo comprende diverse concentrazioni di glucosio disciolte nella stessa quantità di acqua distillata. Le concentrazioni necessitano livelli esatti di glucosio, per esempio: 0,1%, 0,25%, 0,5%, 1% e 2%. Fai una serie di cinque diluizioni. Immergi una striscia reattiva in ciascuna delle soluzioni di controllo positivo. Guarda la striscia reattiva per 30 secondi (o il tempo raccomandato nelle istruzioni della striscia) e abbina il colore della striscia al colore sulla bottiglia. Registra le tue osservazioni.
Passo 2: Macina o schiaccia una piccola quantità del cibo da testare e mettilo in un bicchiere a una profondità di circa 3/4 pollice (1,9 cm). Aggiungi una quantità simile di acqua distillata e mescola con una bacchetta di vetro. Lascia stare per qualche minuto. Se il cibo è in forma liquida, metti la stessa quantità in un bicchiere. Se vuoi testare sostanze vischiose come miele, diluiscile in acqua.
Passo 3: Immergi le strisce reattive nel liquido e avvia immediatamente il cronometro. Aspetta il tempo specificato nelle istruzioni delle strisce, che varia a seconda della marca ma è solitamente 30 secondi. Registra il cambiamento di colore della striscia. Confronta i colori con la serie di diluizioni che hai fatto e registra i risultati. Marche diverse di strisce usano corrispondenze di colore specifiche per i livelli di glucosio. Confronta il colore sulla striscia reattiva con il colore sul lato del contenitore per determinare la concentrazione di glucosio. Registra i risultati. Ripeti il processo per tutti i campioni di cibo da testare, per almeno tre prove ciascuno, raccomanda la British Nutrition Foundation.
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