Salute e malattia
I frullati proteici sono usati da appassionati di fitness, atleti e culturisti per migliorare le prestazioni, perdere peso o integrare la nutrizione. Le proteine sono considerate un nutriente vitale per costruire pelle, ossa e, soprattutto, muscoli. I frullati proteici sono disponibili in una vasta gamma di gusti, con contenuto nutrizionale che varia dal 100% proteine a una piccola quantità di proteine con alte quantità di carboidrati e zuccheri. Una porzione normale di proteine è inferiore a 40g per pasto. Se si supera questo limite, c'è il rischio di effetti collaterali, alcuni dei quali potrebbero essere letali.
I frullati proteici sono alimenti ricchi di proteine. Rendono il sangue più acido. Il corpo cercherà di neutralizzare l'acido prelevando calcio dalle ossa, il che può indebolire la struttura ossea e possibilmente causare rotture e fratture. I ricercatori dell'Università della California a San Francisco hanno studiato 9.000 donne e scoperto che quelle che consumavano alimenti con un livello di acidità più alto, come carni e formaggi stagionati, avevano quasi quattro volte più fratture dell'anca rispetto a quelle che non lo facevano. Una dieta ricca di proteine, come quella dai frullati proteici, può contribuire direttamente a ossa fragili o osteoporosi.
Grandi quantità di calcio nel sangue dovute a un consumo eccessivo di proteine possono causare la formazione di depositi di calcio, creando quelli che chiamiamo calcoli renali. Questi minuscoli depositi cristallizzati normalmente passano attraverso il flusso urinario con un'enorme quantità di dolore e possono essere accompagnati da dolore addominale basso, sudorazione notturna, sangue nelle urine e febbre notturna. Un'idratazione insufficiente può anche essere un fattore importante nello sviluppo di calcoli renali.
Con una dieta sbilanciata, come troppe proteine e pochi carboidrati, il corpo può entrare in uno stato noto come chetosi. Questa è la modalità di fame, in cui il corpo scompone i grassi in chetoni, che poi usa come alternativa al glucosio per il carburante. Alcuni professionisti medici ritengono che la chetosi sia uno stato pericoloso estremamente faticoso per il fegato e potenzialmente letale. Altri medici, in particolare quelli che credono nelle diete a basso contenuto di carboidrati, non concordano con questa conclusione e affermano che la chetosi è benefica per il corpo.
Secondo uno studio dell'Università del Connecticut del Dipartimento di Scienze Nutrizionali, l'idratazione del corpo è direttamente influenzata da quanta proteina si trova nella dieta. I ricercatori hanno scoperto che livelli più alti di proteine significavano una maggiore quantità di azoto nel sangue, indicando una funzione renale anomala. Gli studenti con diete ad alto contenuto proteico avevano urine più concentrate, ma non sentivano alcun cambiamento nella sete. Sulla base dei loro risultati, i ricercatori raccomandano che chiunque segua una dieta ad alto contenuto proteico consumi maggiori quantità di acqua rispetto alla raccomandazione media di 8-10 bicchieri al giorno per evitare la disidratazione.
L'allergia alimentare più comune da preoccuparsi con certi frullati proteici o integratori è l'intolleranza al lattosio. Se sei intollerante al lattosio, assumere proteine del siero può causare effetti collaterali spiacevoli come gonfiore, mal di stomaco e crampi. Il modo migliore per evitare questi effetti collaterali è assumere isolato di proteine del siero, che contiene meno dell'1% di lattosio, o trovare un marchio senza lattosio. Alcuni marchi estraggono il lattosio dal siero per renderlo più sicuro per le persone con allergie alimentari. Il modo migliore per evitare tutti gli effetti collaterali dei frullati proteici e del consumo eccessivo di proteine è seguire una dieta equilibrata, bere più di 8 bicchieri d'acqua al giorno e limitare le proteine a meno di 40g per porzione.
Integratori alimentari