Salute e malattia
Le vitamine sono composti organici, richiesti per una crescita propria e sostenibile del corpo umano. Il biochimico nato a Varsavia Casimir Funk nominò la sostanza "vitamina" perché credeva che fosse necessaria alla vita e composta da una sostanza chimica chiamata ammina. La "e" alla fine fu rimossa dopo quando fu riconosciuto che le vitamine non devono essere ammine.
La nutrizione con una combinazione proporzionata di vitamine e minerali, influenza la qualità e la velocità della crescita cellulare. Questo processo di crescita inizia nell'utero e continua fino all'età adulta. Così l'acido folico, una vitamina prenatale è raccomandato durante la gravidanza per evitare difetti di crescita alla nascita.
Le vitamine si classificano in due categorie: idrosolubili e liposolubili. Il gruppo del complesso vitaminico B forma le vitamine idrosolubili e sono i principali contributori nella crescita e sviluppo nel corpo. L'assunzione regolare di queste vitamine è necessaria poiché viaggiano attraverso il sangue e non sono immagazzinate nel corpo. L'eccesso viene eliminato come urina.
La vitamina B1, anche nota come Tiamina, è un importante coenzima che aiuta nel metabolismo energetico. Regola anche l'appetito e aiuta a rilasciare energia dai nutrienti nel cibo. Quindi senza vitamina B1 il corpo non può trasformare i carboidrati in energia utilizzabile.
Dosaggio giornaliero di vitamina B1 è 1,1 mg/giorno per le donne e 1,5 mg al giorno per gli uomini. Alimenti ricchi di vitamina B1 sono arance, pesce, legumi, riso integrale, estratto di lievito, piselli, patate bollite, tuorlo d'uovo e pane e pasta integrali.
La niacina è una vitamina richiesta dal corpo per il metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. Aiuta a produrre energia nelle cellule ed è anche detto avere un effetto diretto sull'ormone della crescita umano. Questo ormone migliora la crescita e la produzione cellulare in muscoli, ossa e organi importanti del corpo.
L'apporto dietetico raccomandato (RDI) di vitamina B3 è 19 mg al giorno per maschi adulti e 13 mg al giorno per femmine adulte. La niacina si trova in pollame, pesce, carni magre, latticini, noci e uova. Legumi, pani, cereali, fegato di manzo, lievito di birra, formaggio, farina di mais, foglie di tarassaco, datteri, arachidi, maiale, patate, broccoli, carote e pomodori.
La vitamina B5 gioca un ruolo importante nel normale processo di crescita e sviluppo di un individuo. È anche nota come una vitamina essenziale per il sostentamento e aiuta nel metabolismo e sintesi di proteine, carboidrati e grassi.
Spesso viene nei multivitaminici B-complex. Normale assunzione giornaliera di acido pantotenico per adulti è 4-7 mg. L'acido pantotenico si trova in molti alimenti, inclusi carni, fegato, rene, pesce/frutti di mare, pollo, verdure, legumi, lievito, uova e latte.
La vitamina B6 agisce come catalizzatore per scomporre le proteine e aiuta a mantenere adeguati globuli rossi.
Dosaggio giornaliero per maschi è 2 mg al giorno e per femmine 2 mg al giorno. Alimenti ricchi di vitamina B6 sono cereali, legumi, piselli, spinaci, carote, latte, patate, uova, pesce, fegato e carne.
La vitamina B7 aiuta il corpo nella produzione di ormoni e anche a scomporre proteine e carboidrati.
Il dosaggio può essere quantità fino a 10 mg al giorno. La biotina si trova in burro di arachidi, pollame, cavolfiore, tuorli d'uovo, pesce, rene, cioccolato, legumi, fegato, latticini, carne, melassa, noci, farina d'avena, ostriche e germe di grano.
L'acido folico influenza il modello di crescita del corpo poiché aiuta le cellule nel corpo a produrre e mantenere il DNA. Aiuta anche nella produzione di globuli rossi. Previene i difetti alla nascita del cervello e del midollo spinale del bambino nell'utero.
L'US Recommended Dietary Allowance (RDA) per il folato è 180-200 microgrammi (mcg). Fonti alimentari di folato sono verdure a foglia, pane integrale, fagioli, noci, piselli, arancia, pompelmo, fegato e pollame. Un dosaggio di 400-800 mcg al giorno è raccomandato. Le donne in gravidanza dovrebbero assumere almeno 800 mcg al giorno.
La vitamina B12 è il protagonista principale per la crescita e lo sviluppo di un corpo. Supervisiona anche come il corpo usa l'acido folico e i carboidrati. La carenza di vitamina B12 può causare anemia perniciosa (distruttiva), risultando in scarso appetito e ritardo della crescita nei bambini.
Dosaggio per maschi e femmine è 3 mcg al giorno. Alimenti ricchi di vitamina B12 sono manzo, formaggio blu, uova, sgombro e sardine.
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