Salute e malattia
Il composto polifenolico resveratrolo, presente nel vino rosso, è documentato come potenziale trattamento per multiple condizioni del pancreas se consumato in quantità moderate. La ricerca sul resveratrolo è stata condotta in tutto il mondo, ma servono ulteriori studi.
Ricerche all'Accademia Cinese delle Scienze di Shanghai hanno mostrato che il resveratrolo attiva l'enzima SIRT1, che sopprime l'attività dell'enzima PTP1B, che diminuisce l'attività dell'insulina.
Uno studio in India ha dimostrato che ratti trattati con resveratrolo per 30 giorni metabolizzavano meglio i carboidrati grazie a minor glucosio ematico e maggior insulina plasmatica.
Al University of Rochester Medical Center (New York), ricercatori hanno trattato cellule di cancro pancreatico con resveratrolo con e senza radiazioni. Il resveratrolo ha interagito con i mitocondri cellulari e compromesso le funzioni delle proteine tumorali.
Il resveratrolo rende le cellule tumorali più sensibili agli effetti delle radiazioni, rendendo al contempo i tessuti sani meno sensibili, preservandoli.
Nella provincia dello Shaanxi, Cina, ricercatori hanno dimostrato che il resveratrolo ha proprietà antinfiammatorie inibendo l'aggregazione piastrinica e la produzione di citochine.
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