Polvere di Stevia: Guida Completa per Preparare e Usare il Dolcificante Naturale

La polvere di stevia deriva da Stevia rebaudiana, pianta robusta nativa Sud America ma fiorisce in climi diversi (Florida a Canada). Foglie naturalmente dolci, alternativa sana a zucchero/dolcificanti artificiali: 300x più dolce dello zucchero, non causa carie, non alza glicemia (ideale diabetici), zero calorie. Acquistabile in negozi alimenti naturali, ma farla da sé è divertente, economico, facile da coltivare in grande giardino o piccolo vaso su balcone/patio.

Occorrente

• Pianta stevia starter
• Forbici
• Elastico
• Graffetta
• Macinacaffè o mortaio e pestello
• Contenitore vetro ermetico

Istruzioni

1. Raccogliete foglie dalla pianta stevia durante l'estate o, idealmente, in autunno. Tagliate rami con forbici.

2. Legate rami con elastico e usate graffetta o appendino per appenderli ad asciugare. Scegliete luogo asciutto, caldo, ventilato, sole diretto se possibile.

3. Lasciate essiccare finché croccanti, normalmente 12 ore - pochi giorni.

4. Staccate foglie dai rami a mano. Si sbriciolano facilmente.

5. Macinate foglie in polvere con macinacaffè o mortaio/pestello. Eliminate steli/bastoncini dalla polvere.

6. Conservate nuova polvere stevia in contenitore vetro ermetico.