Salute e malattia

Soy Protein Concentrate vs. Soy Protein Isolate

Entrambi i concentrati di proteine ​​di soia e isolati di proteine ​​di soia sono forme altamente raffinati e trasformati della soia , un legume naturalmente ad alto contenuto di proteine ​​. Per questo motivo , fagioli di soia e prodotti di soia come concentrati di proteine ​​di soia e isolati di proteine ​​di soia sono una popolare fonte di proteine ​​tra i vegetariani e vegani . Soy Protein Concentrate

soia concentrato di proteine ​​è fatto in primo luogo eliminando tutto il grasso naturalmente contenuto nella soia . Dopo i fagioli di soia sono stati sgrassata , tutti i componenti non proteici che sono solubili in acqua vengono poi rimossi . Il risultato è un concentrato di proteine ​​di soia con alcuni altri componenti, come i carboidrati e fibre .
Soy Protein Isolate

proteine ​​di soia isolato è fatta più o meno allo stesso modo di soia concentrato di proteine ​​, ad eccezione di tutti i componenti non proteici , tra cui carboidrati e fibre , vengono rimossi dai semi di soia sgrassati . Il prodotto risultante è quasi tutte le proteine ​​, rendendo proteine ​​di soia isolare una proteina più puro concentrato di proteine ​​di soia .
Gusto

Da solo componenti idrosolubili hanno stato rimosso nella realizzazione di soia concentrato di proteine ​​, il risultato finale ha un sapore ancora molto simile soia originale . Proteine ​​della soia isolare invece è praticamente insapore poiché i naturali sapori di fagioli sono state anche rimosse durante la lavorazione .

Proteine ​​Importi

proteine ​​di soia concentrato contiene almeno il 65 per cento proteina sul secco , mentre isolato proteico di soia è base di proteine ​​del 90 per cento . In altre parole , proteine ​​di soia in polvere concentrato sono il 65 per cento di proteine ​​e proteine ​​di soia isolare polveri sono il 90 per cento di proteine ​​.
Usi

soia isolati proteici sono comunemente utilizzati negli integratori alimentari come proteine ​​in polvere , mentre gli isolati di proteine ​​di soia sono utilizzati in molti alimenti commerciali per aumentare i valori nutrizionali .