Salute e malattia
Molti considerano la Stevia, un agente dolcificante veramente naturale, superiore alla Splenda, estratta chimicamente. Altri preferiscono il sapore più familiare della Splenda. Traete le vostre conclusioni: il prodotto "migliore" è, come si suol dire, una questione di gusto.
La Stevia, un sostituto dello zucchero a zero calorie, deriva dalle foglie macinate dell'erba Stevia. La Splenda, una forma di Sucralosio (zucchero), ha subito un processo chimico per rimuovere calorie e carboidrati.
I produttori di Splenda considerano il suo potere dolcificante 600 volte quello dello zucchero, mentre la Stevia è in media 300 volte più dolce dello zucchero. Ognuna conferisce un retrogusto unico, senza che nessuna imiti esattamente il sapore dello zucchero naturale.
A differenza dello zucchero, Stevia e Splenda non contribuiscono alla carie né alzano i livelli di zucchero nel sangue, rendendole sostituzioni adatte per diabetici e chi segue diete a basso contenuto di carboidrati. Usarle al posto dello zucchero per creare versioni a basso contenuto calorico delle ricette preferite.
Né la Splenda né l'estratto di Stevia offrono un reale valore nutrizionale, sebbene la Stevia verde non processata mantenga fitonutrienti benefici. I produttori offrono versioni estese di ciascun dolcificante con fibra aggiunta.
La FDA ha approvato sia la Stevia che la Splenda per il consumo pubblico. Le prove cliniche non supportano le preoccupazioni sollevate sul ruolo della Splenda nel causare il cancro. Nel 2008, la FDA ha ufficialmente autorizzato la Stevia, un tempo vietata, per la vendita negli Stati Uniti.
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