Salute e malattia
L'olio di palmisto, che è secondo solo all'olio di cocco per contenuto di grassi saturi tra gli oli dietetici comunemente usati, è considerato una fonte di grassi malsani.
L'olio di palmisto è 12% grassi monoinsaturi, 2% grassi polinsaturi e 86% grassi saturi.
Il contenuto di grassi saturi dell'olio di palmisto può elevare il colesterolo e danneggiare le arterie coronarie. L'olio di palmisto contiene anche acido laurico, un composto che è stato collegato ad arterie intasate.
Cancro al seno, alla prostata e al colon, insieme a obesità e aumento del rischio di infarto, sono collegati al consumo elevato di grassi.
Secondo Phyllis Balch, nutrizionista e autrice di "Prescription for Dietary Wellness", l'olio di palmisto contiene tanto grasso saturo quanto il grasso animale, yet è etichettato come olio vegetale. Quando un'etichetta di prodotto non specifica che tipo di olio vegetale contiene, è saggio non consumare il prodotto perché c'è una buona possibilità che contenga olio di palmisto.
I migliori tipi di oli dietetici da consumare sono oli spremuti a freddo o per estrusione che sono bassi in grassi saturi, come oliva, canola, cartamo e mais.
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