Dieta Alcalina e Cancro: Fatti e Mitologie | Brigham and Women's Hospital

Cos'è la Dieta Alcalina

La dieta alcalina prevede la restrizione di cibi considerati "acidificanti" (zuccheri, grano, pasta/riso bianchi, caffeina, tabacco, latticini) e l'aumento di cibi "alcalinizzanti" (olio EVO, basilico, prezzemolo, sedano, carote, zucca, cipolle).

Le Affermazioni su Alcalinità e Cancro

I sostenitori ritengono che modificando la dieta si alteri il pH corporeo: un ambiente più acido favorirebbe la crescita tumorale, mentre ridurre l'acidità aiuterebbe a prevenire o combattere il cancro.

È Possibile Rendere il Corpo Più Alcalino?

Secondo Stephanie Vangsness (Dana-Farber Cancer Institute, 2006), la dieta alcalina non può alterare significativamente il pH corporeo. Il pH è strettamente regolato da sistemi omeostatici (respirazione, escrezione renale, tamponi) che ripristinano rapidamente l'equilibrio. Qualsiasi cambiamento dietetico è temporaneo e clinicamente irrilevante a livello sistemico.

L'Alcalinità Uccide le Cellule Tumorali?

In vitro (American Institute for Cancer Research, 2008): i tumori crescono più velocemente in ambiente acido; la chemioterapia è più efficace in ambiente alcalino. Tuttavia:

• Nessuno studio umano ha replicato questi risultati
• L'ambiente acido tumorale è conseguenza del metabolismo tumorale (glicolisi anaerobica), non causa primaria
• Anche se l'effetto fosse reale in vivo, la dieta non produce il cambiamento di pH necessario

La Dieta Alcalina Può Essere Dannosa?

Sì. La restrizione di alimenti nutrienti è problematica per i pazienti in trattamento:

• Proteine: i pazienti in chemioterapia necessitano apporti proteici superiori alla media (1,2-1,5 g/kg). La dieta alcalina limita fonti proteiche nobili
• Vitamina D: i latticini (esclusi) sono fonte principale di vitamina D, associata a migliore sopravvivenza oncologica
• Calcio, B12, ferro, zinco: carenze frequenti con esclusioni prolungate

Posizione Ufficiale Brigham and Women's Hospital / Dana-Farber

"Non esiste evidenza scientifica che la dieta alcalina prevenga o curi il cancro. Raccomandiamo una dieta equilibrata, ricca di frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e grassi sani, personalizzata sulle esigenze del paziente."

Conclusione

La dieta alcalina è un mito nutrizionale privo di fondamento fisiologico. Può indurre false speranze e comportamenti alimentari restrittivi dannosi. Il paziente oncologico deve seguire indicazioni nutrizionali evidence-based, personalizzate dal team oncologico e dietista.