Secrezioni Gastriche: Muco, Acido Cloridrico e Pepsinogeno Spiegati

Le ghiandole gastriche (foveole) dello stomaco ospitano cellule specializzate che secernono tre sostanze chiave essenziali per digestione e protezione mucosa.

1. Muco (da Cellule Mucose di Superficie)

• Funzione: Forma un spesso gel ricco di bicarbonato che riveste la mucosa gastrica.
• Ruolo: Protegge l'epitelio dall'autodigestione da acido e pepsina; lubrifica il passaggio del cibo.

2. Acido Cloridrico – HCl (da Cellule Parietali)

• Funzione: Crea un lume altamente acido (pH 1,5-3,5).
• Ruoli:
  • Denatura proteine alimentari, esponendo siti di scissione.
  • Attiva pepsinogeno → pepsina.
  • Uccide la maggior parte dei microrganismi ingeriti.
  • Fornisce pH ottimale per attività pepsina.

3. Pepsinogeno (da Cellule Principali)

• Funzione: Zimogeno (proenzima) inattivo.
• Attivazione: Scisso da HCl (e autocataliticamente da pepsina) per formare pepsina attiva.
• Ruolo: Endopeptidasi che idrolizza proteine in peptidi più piccoli per ulteriore digestione nell'intestino tenue.

Rilevanza Clinica

Squilibri in queste secrezioni sono alla base di condizioni come gastrite, ulcere peptiche e GERD. Inibitori pompa protonica (PPI) riducono HCl; sucralfato potenzia protezione muco; livelli pepsinogeno possono essere marcatori salute gastrica.