Anatomia e Funzione dello Stomaco: Guida Completa alla Digestione

Regioni Anatomiche

• Fondo: Cupola superiore; accumula gas e cibo non digerito.
• Corpo: Regione centrale principale; sito primario di miscelazione e digestione.
• Antro: Porzione inferiore; convoglia chimo verso piloro.
• Piloro: Valvola muscolare (sfintere pilorico) che regola svuotamento nel duodeno.

Strati Parietali

1. Mucosa: Rivestimento interno con fossette e ghiandole gastriche (cellule parietali, principali, mucose, G).
2. Sottomucosa: Tessuto connettivo con vasi, linfatici, plesso di Meissner.
3. Muscolare esterna: Tre strati muscolari lisci (obliquo, circolare, longitudinale) per rimescolamento (peristalsi).
4. Sierosa: Peritoneo viscerale; riduce attrito.

Funzioni Chiave

• Immagazzinamento: Accoglie pasti abbondanti via rilassamento recettivo.
• Digestione meccanica: Onde peristaltiche mescolano cibo con succo gastrico → chimo.
• Digestione chimica: HCl denatura proteine, attiva pepsinogeno → pepsina; fattore intrinseco permette assorbimento B₁₂.
• Assorbimento limitato: Acqua, alcol, alcuni farmaci (es. aspirina).
• Svuotamento controllato: Piloro rilascia ~3 ml chimo per onda; regolato da feedback duodenale (riflesso enterogastrico, ormoni CCK, secretina).

Regolazione

Segnali neurali (vago, enterico) e ormonali (gastrina, istamina, somatostatina) coordinano secrezione e motilità.