Salute e malattia
I pazienti oncologici spesso seguono diete specifiche, ma chi ha cancro tiroideo deve essere particolarmente cauto con lo iodio. Una dieta a basso contenuto di iodio può essere prescritta ai pazienti con cancro tiroideo in concomitanza con test con iodio radioattivo e altri trattamenti.
La prima cosa da ricordare è che basso iodio non ha molto a che fare con l'apporto di sodio. Il sale iodato è vietato, il sale non iodato è OK. Latte e derivati vanno evitati: le mungitrici commerciali sono solitamente pulite con soluzione di iodio; il latte è un sito intrinseco di concentrazione biologica di iodio.
Secondo il Dr. Kenneth B. Ain dell'University of Kentucky Medical Center, la dieta a basso iodio funziona molto bene con i test all'iodio radioattivo e altre opzioni terapeutiche.
Prima dei test radioattivi, al paziente verrà probabilmente chiesto di evitare: sale iodato e sale marino (usare sale non iodato); latticini (latte, formaggio cremoso, yogurt, burro, gelato); uova; pesce e frutti di mare; alimenti contenenti carragenina, agar-agar, alginato e alginati come additivi; carni conservate e mais (prosciutto, crauti, carne salata); prodotti da forno con condizionatori d'impasto iodati (si consiglia di fare il pane in casa); alimenti e farmaci con certi coloranti rossi (rosso n.3 o eritrosina); cioccolato (specialmente al latte); melassa; salsa di soia, latte di soia, tofu e altri prodotti a base di soia.
Il medico può consigliare di evitare ristoranti e fast food, perché è più difficile regolare l'apporto alimentare o sapere cosa c'è nel cibo. Molti ristoranti usano sale iodato. Il sale non iodato può essere usato a piacere. La maggior parte dei prodotti freschi (frutta, verdura, carne fresca) sono OK. Consultare il medico prima di grandi cambiamenti dietetici o interruzione di farmaci.
Cancro della tiroide