Salute e malattia
La chirurgia bariatrica riduce drasticamente le dimensioni e la capacità dello stomaco del paziente. Questo rende la corretta nutrizione e idratazione la sfida principale per il paziente bariatrico. La dieta immediatamente successiva all'intervento prevede solo liquidi per diverse settimane. Successivamente, il paziente può passare a una dieta a base di cibi solidi molto modificata che evolverà nei mesi successivi.
La chirurgia bariatrica è una procedura comune in cui i chirurghi riducono lo stomaco del paziente. L'intervento viene eseguito applicando punti metallici (staples) allo stomaco, riducendo la porzione che contiene il cibo alle dimensioni di un bicchierino. In alcuni casi, una parte dell'intestino tenue, che assorbe i nutrienti, viene bypassata, risultando in una perdita di peso più rapida. Un'altra forma popolare consiste nel posizionare un anello attorno allo stomaco per limitare la quantità di cibo che può contenere prima che la persona si senta sazia. A causa della capacità ridotta, una dieta corretta diventa cruciale per evitare malnutrizione dopo l'intervento.
Per le prime settimane successive all'intervento, il Duke Medical Center raccomanda una dieta esclusivamente liquida con le seguenti considerazioni: poiché la maggior parte dei liquidi viene assunta attraverso il cibo che mangiamo e i pazienti bariatrici non mangiano più regolarmente, si raccomanda di bere grandi quantità di bevande a basso o zero apporto calorico, come acqua aromatizzata o bevande light, per evitare la disidratazione.
L'altra componente fondamentale della dieta iniziale è garantire un adeguato apporto di vitamine, minerali e proteine. Ciò richiede l'assunzione di un multivitaminico e il consumo di bevande sostitutive del pasto, come Ensure. Idealmente, un frullato sostitutivo avrà poco zucchero e molte proteine, fornendo all'organismo i mattoni necessari per la riparazione cellulare.
Dopo le tre settimane di dieta liquida, ai pazienti è permesso passare a cibi morbidi e facili da digerire. Lo stomaco post-operatorio è molto più piccolo e piuttosto sensibile, quindi l'obiettivo è non affaticarlo mentre completa la guarigione. Ancora una volta, le scelte alimentari dovrebbero essere ricche di proteine e povere di zuccheri e fibre. Un nutrizionista specializzato in pazienti bariatrici può suggerire diversi tipi di alimenti che soddisfano questi criteri e sono gradevoli al palato.
Dopo circa sei settimane di cibi morbidi, l'organismo è pronto per ricominciare a mangiare cibi "normali", solo in quantità minori. È ancora consigliato dai medici del Duke Medical Center che i pazienti consumino cibi ad alto contenuto proteico, basso contenuto di zuccheri e grassi. La corretta idratazione rimane importante in questa fase e tale enfasi deve continuare.
Chirurgia bariatrica