L'incredibile quantità di calorie che mangi senza accorgertene in ufficio

Un nuovo studio dei CDC mostra che chi lavora in ufficio può consumare ben 1.300 calorie extra a settimana – e questo senza contare ciò che si porta da casa o si ordina come take-away. Sorpresa? Chi ha lavorato in uffici dove pizza, ciambelle e cupcake di compleanno sono la norma non lo sarà.

"Il cibo in ufficio fa parte della dieta 'vedi cibo': se vedi cibo, è più probabile che tu ne mangi", spiega la nutrizionista culinaria Jackie Newgent, RDN. Vedere costantemente cibo delizioso scatena la "fame visiva" – quel desiderio di mangiare. "E se è economico o gratis, è ancora più allettante", aggiunge.

Il problema: quando quelle scelte caloriche non sono pianificate o non ti rendi conto di quante calorie contengono i cupcake gratuiti, contribuiscono all'aumento di peso. Aggrava la situazione l'ambiente sedentario tipico: "Quelle calorie extra non aiutano se stai seduto al computer tutto il giorno", dice Newgent.

Poi ci sono gli ingredienti malsani: "Gran parte dei tipici cibi da distributore automatico in ufficio contengono conservanti sintetici come nitrito di sodio e anidride solforosa, di cui il corpo non ha bisogno, e sodio in eccesso che può alzare la pressione e causare gonfiore."

Consigli per evitare le calorie extra in ufficio

• Fai in modo che verdure o frutta siano sempre disponibili ovunque venga offerto cibo. Incoraggia il tuo posto di lavoro a offrire più opzioni di benessere.
• Tieni a portata di mano spuntini sani e sazianti nella tua scrivania: contenitori monodose di noci (mandorle, ad esempio). Le mandorle offrono proteine, fibre e grassi "buoni" che saziano. Quando hai uno spuntino soddisfacente, sei meno tentato dai cibi d'ufficio.
• Prendi il controllo e promuovi cibi sani per riunioni ed eventi. Trasforma le scatole di ciambelle in un bar di yogurt e frutta fai-da-te. Sostituisci le pizze con pizza e insalate. Proponi "Meatless Mondays" con solo opzioni vegetariane.

Ricorda: piccoli cambiamenti fanno grandi differenze per la salute!

Lo studio (presentato all'incontro annuale dell'American Society for Nutrition) ha esaminato le abitudini alimentari di 5.000 dipendenti in tutto il paese per sette giorni: caffetteria, distributori, aree comuni, riunioni ed eventi sociali. Risultato: la maggior parte dei cibi era estremamente malsana, ricca di sodio e calorie vuote, prevalentemente ultra-processati – pizza, bibite, prodotti da forno, caramelle.

"Il 70% delle calorie consumate al lavoro era gratis", dice Stephen Onufrak, coautore dello studio, epidemiologo CDC. Circa il 25% dei lavoratori riceve cibo in ufficio durante la settimana, per una media di 1.300 calorie – "più della metà dell'apporto calorico giornaliero raccomandato per un adulto medio". "Con 8 ore al giorno in ufficio, molti non sono consapevoli di tutte le calorie che ricevono, specialmente dal cibo gratis".

Una ciambella o una fetta di pizza ogni tanto non rovina la dieta, ma lo studio ricorda quanto sia facile aggiungere calorie inutili senza accorgersene. Stai attento!