Voglie alimentari: segnali del corpo o psicologia? Carenze, metabolismo, gravidanza

Flinders University (2010): voglie almeno parzialmente psicologiche. Altre teorie: segnale di bisogni nutrizionali. Pochi studi, ma alcuni link tra carenze e cravings specifici.

Neurochimica: cioccolato e serotonina

Voglia cioccolato → bassi livelli serotonina. Cervello produce serotonina da triptofano; cioccolato, banane, carne rossa, noci ne sono ricchi. Carboidrati semplici → picco serotonina. Depressione/dieta squilibrata alterano serotonina; alimenti triptofano la rialzano. Grassi → oppioidi cerebrali → umore.

Carenze minerali

Voglia sale → possibile carenza calcio (Women's Health): sodio alza calcio temporaneamente. Patatine/fritte → basso potassio/ferro (Dr. Alan Hirsch).

Disturbi metabolici

Malattia di Addison (surrene) → craving sale (Mayo Clinic). Insulino-resistenza → incapacità assorbire glucosio → voglie carboidrati pesanti (pasta, dolci).

Altri fattori

Gravidanza: teorie su deficit nutrizionali fetali (non provati). Magnesio → cioccolato. Carne rossa → proteine. BabyCenter: solo teorie, nessuna ricerca solida. Voglia piccante → termoregolazione (sudore raffredda). Non tutte le voglie = carenze.