Salute e malattia
I frullati nutrienti (o "smoothie") sono alleati preziosi per genitori impegnati: aiutano i bambini in movimento a ottenere vitamine e nutrienti essenziali per crescere sani e forti. La base è semplice: liquido (acqua, succo, latte, yogurt), frutta fresca o altro ingrediente sano, ghiaccio o frutta congelata. Con infinite combinazioni, accontentano anche i palati più difficili.
Per iniziare servono: frullatore, tagliere, coltello per sminuzzare ingredienti freschi, bicchieri o tazze per servire.
Acqua, latte, yogurt, succo: non c'è una scelta sbagliata, ma considerate l'obiettivo. Se il bambino deve dimagrire, l'acqua mantiene basse le calorie. Se deve ingrassare per motivi medici, latte intero o parzialmente scremato. Attenzione: i succhi di frutta raramente vanno bene per bambini diabetici.
Frutta, cioccolato, verdure (smoothie verdi): le opzioni sono infinite. Coinvolgete il bambino nella scelta: se oggi vuole mirtillo e domani spinaci, assecondatelo. Questo approccio lo aiuterà ad amare i cibi che massimizzano la nutrizione. La chiave: qualcosa che abbia un sapore ottimo per lui e almeno un ingrediente morbido. Frutta congelata rende il frullato più denso e freddo; per una consistenza più liquida, usate solo ingredienti freschi.
Secondo gli Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, meno del 7% dei bambini americani mangia le 3 porzioni giornaliere raccomandate di frutta e verdura. I frullati risolvono il problema. Spinaci, lattuga romana, cavolo riccio: aggiungeteli in rapporto 1:3 alla frutta (es. 1/3 tazza cavolo + 2/3 tazza fragole) perché la dolcezza della frutta mascheri l'amaro.
I frullati al cioccolato piacciono a tutti, ma quando trasformate un frullato sano in un dolce, insegnate che sono "sfizi occasionali" o modificateli: metà cioccolato, più banana. L'AAP sconsiglia proteine in polvere e integratori per bambini: per più proteine, usate latte o yogurt come base.
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