Fagioli borlotti (pinto) in dieta low-carb: carboidrati netti e ricette

Profilo nutrizionale

Proteine, vit C, Ca, Fe alti; basso sodio, grassi, colesterolo. 1 tazza cruda (3 cotte) = 121g carboidrati totali, ma porzioni reali sono minori.

Carboidrati netti = Totali - Fibre

Alto contenuto fibre → net carbs bassi. ½ tazza fagioli cotti in scatola ≈ <15g net carbs → ottimo contorno low-carb.

Preparazione

• Secchi: ammollo 8h → pentola pressione 18 min o fornello 2h.
• In scatola: scaldare fornello/microonde.

Idee low-carb

• Insalata: lattuga + fagioli + dressing low-carb.
• Purè/crema come dip con verdure low-carb (funghi, cetrioli, sedano, ravanelli).
• Accompagnamento: tacchino/pollo alla griglia.

Chiave

Scegli legumi ad alto tenore di fibre per compensare carboidrati.