Lestratto di carota nera offre benefici per la salute o no?

Le carote non vengono solo in arancione ma in una gamma di colori compreso il nero. L'estratto di carota nera apporta benefici alla tua salute in molti modi grazie ai nutrienti presenti nel vegetale. Rivolgersi al proprio fornitore di assistenza sanitaria per l'utilizzo di estratto di carota nera o mangiare carote nere per trattare un problema medico. Informazioni sulle carote nere

L'estratto di carota nera deriva dalle carote con polpa viola o nera. Il World Carrot Museum teorizza che questi tipi di carote sono di origine mediorientale e potrebbero essere apparsi per la prima volta in Turchia o in Siria. Mentre puoi trovare carote nere negli Stati Uniti - più spesso nei mercati dei contadini o nei negozi che vendono prodotti speciali - sono più comuni in Egitto Pakistan India Afghanistan e Turchia.

Estratto di carota nera e antociani

I nutrienti contenuti nell'estratto di carota nera che gli conferiscono colore sono gli antociani. Uno studio pubblicato nel numero di aprile 2011 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ha studiato la composizione antocianica di quattro varietà di carote nere - Antonina Beta Sweet Deep Purple e Purple Haze - e ha trovato una gamma di livelli di antocianine da 1 5 milligrammi per 100 grammi fino a 97 9 milligrammi per 100 grammi a seconda del tipo di antocianina.

Vantaggi degli antociani

Gli antociani dell'estratto di carota nera apportano molti benefici per la salute diversi dalle sue proprietà antiossidanti. La ricerca nel numero di marzo 2011 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" rileva una correlazione tra gli antociani e il potenziale per il trattamento di disfunzioni neurologiche come il morbo di Alzheimer. Gli antociani possono anche essere utili nel trattamento del cancro - le prove pubblicate nel maggio 2011 sulla rivista "Molecular Nutrition and Food Research" indicano che gli antociani possono contrastare le tossine che possono danneggiare le cellule sane durante la chemioterapia.

Estratti da le carote nere sono spesso utilizzate come colorante alimentare naturale. Il colore dell'estratto è simile a quello dell'estratto di buccia d'uva - rosso-blu o magenta. I produttori alimentari possono preferire l'estratto di carota nera al concentrato di succo d'uva o all'estratto di buccia d'uva perché è kosher e il colore dell'estratto di carota nero mantiene meglio il suo colore. Il colore rossastro dell'estratto di carota nero è un'alternativa naturale ai coloranti alimentari sintetici come FD & C Red 40 o una colorazione fatta di insetti chiamata carminio.