Globuli bianchi e proteine: il legame nutrizionale con l'immunità

Proteine e sistema immunitario: verità e miti

Serve proteina per immunità? Parzialmente vero. Il sistema immunitario (basato su leucociti) non funziona senza adeguato apporto proteico. Ma non si può "sovraccaricare" l'immunità mangiando proteine extra.

Globuli bianchi: tipi e funzioni

• Linfociti B: producono anticorpi
• Linfociti T: includono natural killer
• Macrofagi: grandi fagociti (virus, batteri)

A differenza degli eritrociti (trasporto O₂), i leucociti hanno funzione immunitaria.

Proteine → aminoacidi → funzione leucocitaria

Proteine = macronutriente (come carboidrati/grassi). Digestion → aminoacidi → energia + mattoni cellulari. Tutti i leucociti richiedono aminoacidi per funzione normale.

Esempi diretti in immunità

• Anticorpi = proteine → linfociti B usano aminoacidi dietetici per produrli
• Leucociti non anticorpo-produttori: comunque necessitano proteine per energia, molecole strutturali/funzionali intracellulari

Raccomandazioni evidence-based

Nessuna ricerca mostra che proteine extra o aminoacidi specifici potenziano la funzione leucocitaria oltre il fabbisogno. Obiettivo: apporto proteico appropriato giornaliero. Harvard School of Public Health: 20-25% calorie totali da proteine (1g proteina ≈ 4 kcal).