Miti su Dieta Acida vs Alcalina: Autointossicazione, Acqua Alcalina, pH Urina/Saliva, Realtà Fisiologica

Affermazione medicina alternativa: cibo altera pH corporeo → malattia. Realtà (Dr. David Mirkin): stomaco sempre acido, intestino sempre alcalino. Nessun cibo rende stomaco meno acido o impedisce neutralizzazione intestinale.

Autointossicazione: teoria non supportata

Credenza: intestino rilascia tossine/batteri → avvelenano se pareti violate. Fegato, reni, sistema escretore processano/rimuovono tossine efficientemente. Malattia solo se barriera intestinale rotta.

Acqua alcalina: sistemi costosi, evidenze deboli

Sistemi filtrazione ($1.000+) dicono ↑ alcalinità acqua → equilibrio acido-base. Studi preliminari: possibile beneficio perdita ossea donne menopausa; servono molti altri studi.

pH urina/saliva ≠ pH corporeo

Misurare pH urina/saliva mostra differenze con dieta acida/alcalina. Ma non riflettono pH sistemico più di guancia arrossata = temperatura interna. Prova: pH urina 6 → se pH sangue 6 = morte. pH sangue strettamente controllato: 7,35-7,45.

Fisiologia pH

• Polmoni: controllano CO₂ ematico. pH <7,35 = acidosi (eccesso H⁺, es. iperventilazione)
• RenI: regolano bicarbonato. pH >7,45 = alcalosi (deficit H⁺)

Realtà dietetica

Dieta alta alimenti acidogeni (latticini, farina, carne, zucchero raffinato) → lisciviazione Ca ossa → osteoporosi (specie donne menopausa). Soluzione: dieta vegetale (verdure foglia, frutta, pesce, cereali integrali, acidi grassi essenziali) → pH equilibrato. No sistemi costosi necessari.