Sintomi di Carenza di Proteine o Ferro: Atrofia Muscolare, Affaticamento, Debolezza, Anemia

Proteine (macronutrienti) → aminoacidi → migliaia di proteine incluso emoglobina (richiede ferro). Carenza proteica (malnutrizione, diete restrittive) o ferrica → quadri carenziali con sintomi sovrapposti.

Atrofia muscolare (wasting)

RDA proteine: 0,8 g/kg (≈15% calorie, Harvard SPH). Diete vegetariane rigide / accesso limitato cibo → rischio. Carenza → catabolismo muscolare per aminoacidi → atrofia.

Affaticamento e anemia

Proteine + ferro → emoglobina (trasporto O₂). 2/3 ferro corporeo in emoglobina (NIH ODS). Carenza → ↓ emoglobina → ↓ globuli rossi funzionali → anemia. Sintomo cardine: stanchezza (estrema, non risolta da riposo).

Debolezza, dispnea, vertigini

Anemia → mancanza respiro, vertigini (ortostatiche, NHLBI). Combinazione sintomi → sensazione generale debolezza.

Strategia alimentare

Fonti animali (carne rossa, pollame, pesce): proteine complete + ferro eme (assorbimento ottimale). Combinare con vitamina C per ferro vegetale.