Fonti di carnosina: carne, pesce e integratori

Dipeptide antiossidante e anti‑invecchiamento

Carnosina (β‑alanina + istidina) abbonda in cervello e muscoli; livelli correlati a longevità. Protegge proteine, lipidi, DNA dai radicali liberi.

Carne

Manzo ~1500 mg/lb; pollame e maiale ~2000 mg/lb. Assunzione media 50‑250 mg/die a seconda del consumo.

Pesce

Fonte alternativa per vegetariani/vegani; livelli calano con età, importante per anziani e atleti (degradazione rapida con esercizio).

Integratori

100‑300 mg per dose; raccomandati 300‑600 mg/die. Generalmente sicuri; >1 g possono causare contrazioni muscolari. Consultare medico.